머스터드 소스를 곁들인 돼지고기 안심 구이
겨자 소스를 곁들인 로스트 포크 텐더로인. 포크는 버번, 간장, 흑설탕에 절여 구운 뒤 사워크림과 겨자 소스와 함께 내어 줍니다.
재료
간장
¼컵
버번
¼컵
흑설탕
큰술 3
기름기 적은 돼지고기 안심
3파운드
머스터드 소스 (아래 레시피 참고)
조리 방법
1
재우기
큰 지퍼백에 간장, 버번, 흑설탕을 함께 넣어 섞습니다. 돼지고기를 넣고 백을 밀봉한 뒤 흔들어 마리네이드가 고기에 골고루 묻도록 합니다. 최소 3시간에서 최대 12시간까지 냉장고에서 재워둡니다.
2
로스팅 준비
오븐을 350°F로 예열합니다. 로스팅 팬에 알루미늄 호일을 깁니다.
3
굽기
마리네이드한 돼지고기를 준비된 로스팅 팬에 놓습니다. 뚜껑을 덮지 않고 약 1시간 동안 구워 내부 온도가 155°F가 될 때까지 익힙니다. 너무 익히지 않도록 주의합니다.
4
썰어 내기 및 서빙
돼지고기를 도마로 옮기고 5분 동안 쉬게 둡니다. 1인치 두께로 썰어 머스터드 소스와 함께 냅니다.
