マスタードソースを添えたローストポークテンダーロイン
マスタードソースを添えたローストポークテンダーロイン。豚肉はバーボン、醤油、ブラウンシュガーに漬け込み、ローストしてサワークリームとマスタードのソースを添えて提供します。
材料
醤油
¼カップ
バーボン
¼カップ
黒砂糖
大さじ3
超赤身豚ヒレ肉
3ポンド
マスタードソース（レシピは下記参照）
作り方
1
マリネする
大きな密封可能なビニール袋に醤油、バーボン、黒砂糖を合わせる。豚肉を入れ、袋を閉めて、肉にマリネ液が均等に行き渡るように振る。最短3時間、最長12時間冷蔵庫でマリネする。
2
ロースト準備
オーブンを175℃（350°F）に予熱する。ローストパンにアルミホイルを敷く。
3
ローストする
マリネした豚肉を準備したローストパンに置く。中心温度が68℃（155°F）に達するまで、ふたをせずに約1時間ローストする。焼きすぎないように注意。
4
切って盛り付ける
豚肉をまな板に移し、5分間休ませる。厚さ約2.5cmの輪切りにし、マスタードソースを添えて提供する。
