마늘과 안초비를 곁들인 로스트 토마토

Name: 마늘과 안초비를 곁들인 로스트 토마토
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 kg (2 lb 4 oz) 플럼 토마토 (길게 절반으로 자른 것); 올리브 오일 한 꼬집; 흑설탕 한 꼬집; 1 양파 (껍질을 벗기고 다진 것); 4쪽 마늘 (슬라이스한 것); 50 g 통조림 안초비 필레 (기름에 절인 것); 2 작은술 케이퍼

마늘, 안초비, 케이퍼의 깊은 풍미를 지닌 슬로우 로스트 자두 토마토—파스타 소스로 사용하거나 빵과 함께 즐기기에 완벽합니다.

1시간 15분

쉬움

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재료

플럼 토마토 (길게 절반으로 자른 것) 1 kg (2 lb 4 oz)

올리브 오일 한 꼬집

흑설탕 한 꼬집

양파 (껍질을 벗기고 다진 것) 1

마늘 (슬라이스한 것) 4쪽

안초비 필레 (기름에 절인 것) 50 g 통조림

케이퍼 2 작은술

조리 방법

1차 굽기

오븐을 190°C (170°C 강풍, 375°F, 가스 5단)로 예열합니다. 토마토를 자른 면이 위로 오게 얕은 베이킹 접시에 놓고 올리브 오일을 뿌립니다. 천일염, 후추, 약간의 흑설탕으로 간을 합니다.

토핑을 올리고 계속 굽기

가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 40분간 굽습니다. 그다음 양파, 마늘, 안초비(기름 포함), 케이퍼를 위에 흩뿌리고, 양파가 부드러워질 때까지 20분 더 굽습니다. 타지 않도록 주의하세요! 따뜻할 때 빵과 함께 내세요. 파스타 소스로 사용하려면: 토마토를 식힌 뒤 푸드 프로세서에서 잠깐 갈거나, 믹서에 갈고 체에 내려 걸쭉한 소스를 만듭니다.