Tomates rôties à l'ail et aux anchois

Name: Tomates rôties à l'ail et aux anchois
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 kg (2 lb 4 oz) Tomates prune (coupées en deux dans la longueur); Huile d'olive, une pincée; Sucre roux, une pincée; 1 Oignon (épluché et émincé); 4 gousses Ail (émincé); Filets d'anchois (à l'huile), boîte de 50 g; 2 c. à café Câpres

Tomates prunes rôties lentement aux riches notes d'ail, d'anchois et de câpres—idéales en sauce pour pâtes ou servies avec du pain.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Tomates prune (coupées en deux dans la longueur) 1 kg (2 lb 4 oz)

Huile d'olive une pincée

Sucre roux une pincée

Oignon (épluché et émincé) 1

Ail (émincé) 4 gousses

Filets d'anchois (à l'huile) boîte de 50 g

Câpres 2 c. à café

Instructions

Cuisson initiale

Préchauffer le four à 190°C (170°C chaleur tournante, 375°F, thermostat 5). Placer les tomates côté coupé vers le haut dans un plat à gratin peu profond et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel de mer, de poivre et d'un peu de sucre roux.

Ajouter les garnitures et poursuivre la cuisson

Faire rôtir pendant 40 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Parsemer ensuite d'oignon, d'ail, d'anchois (avec leur huile) et de câpres, puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit fondant. Veiller à ne pas les brûler ! Servir chaud avec du pain. Pour l'utiliser comme sauce pour pâtes : laisser refroidir les tomates, puis mixer brièvement dans un robot culinaire, ou mixer et passer au tamis pour obtenir une sauce lisse.