로케
부드러운 껍질과 바삭한 견과류가 만나 놀라운 별미를 선사합니다.
재료
달걀 흰자
2
고운 입자 설탕
80 g
호두 핵 (볶아 잘게 다진 것)
70 g
조리 방법
1
준비
후라이팬에 호두 핵을 볶고 잘게 다져 둡니다. 베이킹 트레이에 베이킹지를 깁니다. 굽기 전에 오븐을 120°C로 예열합니다.
2
방법
볼에 달걀 흰자를 넣고 거품이 일 때까지 전동 믹서로 젓습니다. 고운 입자 설탕을 여러 번에 나눠 조금씩 넣고, 뻣뻣한 끝이 서고 머랭이 완성될 때까지 계속 젓습니다.
3
방법
주걱을 사용해 1단계에서 만든 머랭에 호두 핵을 골고루 섞이도록 부드럽게 접어 넣습니다.
4
방법
숟가락 두 개를 사용해 2단계의 혼합물을 베이킹 트레이에 각 조각 사이에 간격을 두며 덜어 놓습니다.
5
방법
120°C로 예열한 오븐에서 80–90분간 굽습니다.
