Rocche
Un caparazón tierno se encuentra con nueces crujientes para un manjar extraordinario.
Ingredientes
claras de huevo
2
azúcar granulado fino
80 g
nueces (tostadas y picadas en trozos pequeños)
70 g
Instrucciones
1
Preparación
Tuesta las nueces en una sartén y córtalas en trozos pequeños. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Precalienta el horno a 120 °C antes de hornear.
2
Elaboración
Coloca las claras de huevo en un bol y bátelas con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Añade el azúcar granulado fino poco a poco en varias tandas, continuando a batir hasta que se formen picos firmes y el merengue esté listo.
3
Elaboración
Incorpora las nueces al merengue del paso 1 con ayuda de una espátula, mezclando con suavidad hasta que queden integradas de manera uniforme.
4
Elaboración
Con dos cucharas, reparte la mezcla del paso 2 sobre la bandeja de horno, dejando espacio entre cada porción.
5
Elaboración
Hornea en el horno precalentado a 120 °C durante 80–90 minutos.
