루스틱 빵 샐러드

Name: 루스틱 빵 샐러드
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 4 빨강 파프리카 (씨를 제거하고 한입 크기로 썰기); 6 tbsp 엑스트라 버진 올리브유; 150 g 치아바타 또는 루스틱 빵 (잘게 뜯어두기); 600 g 방울토마토 (반으로 자르기); ½ 작은 빨강 양파 (얇게 슬라이스); a handful 바질 잎 한 줌; a handful 블랙 올리브 (씨 제거) 한 줌; 1 clove 마늘 한 쪽 (으깨기); 4-5 tsp 레드 와인 식초

구운 피망과 토마토 마늘 소스를 곁들인 이탈리아 빵 샐러드 (판차넬라)

1시간 0분

쉬움

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재료

빨강 파프리카 (씨를 제거하고 한입 크기로 썰기) 4

엑스트라 버진 올리브유 6 tbsp

치아바타 또는 루스틱 빵 (잘게 뜯어두기) 150 g

방울토마토 (반으로 자르기) 600 g

작은 빨강 양파 (얇게 슬라이스) ½

바질 잎 한 줌 a handful

블랙 올리브 (씨 제거) 한 줌 a handful

마늘 한 쪽 (으깨기) 1 clove

레드 와인 식초 4-5 tsp

조리 방법

파프리카와 빵을 굽기

오븐을 180°C (순환식 160°C)로 예열하세요. 파프리카를 베이킹 디시에 놓고 올리브유 1 큰술을 뿌린 뒤, 부드럽고 살짝 그을릴 때까지 30-40분 동안 굽습니다. 파프리카 위에 빵을 흩뿌리고, 올리브유 2 큰술을 더 뿌린 다음, 옅은 황금색이 될 때까지 오븐에 5분 더 넣습니다.

토마토 주스 짜기

토마토의 씨와 과육을 체에 담아 그 아래에 그릇을 받치고 떠내세요. 주걱 뒤쪽으로 눌러 즙을 짜냅니다 (과육이 단단하면 먼저 푸드 프로세서에 짧게 갈아 즙을 더 쉽게 짤 수 있습니다). 과육은 버리세요.

샐러드 버무리기

큰 샐러드 그릇에 구운 파프리카, 빵, 토마토, 양파, 바질, 올리브를 함께 넣고 버무립니다. 드레싱을 만듭니다: 남은 기름, 마늘, 레드 와인 식초와 함께 토마토 주스를 거품기로 저어주세요. 드레싱은 신맛이 있으면서도 너무 셔서지 않아야 합니다. 양념을 한 다음, 빵이 눅눅해지지 않으면서 부드러워질 수 있도록 서빙 약 10분 전에 샐러드 위에 드레싱을 부어주세요.