케이퍼를 넣은 연어 파스타
연어 슬라이스와 다이스, 케이퍼를 곁들인 짭짤한 파스타.
재료
이탈리아 파스타 (끓여서 따로 보관)
200 g
연어 (반은 슬라이스, 반은 깍둑썰기)
100 g
양파 (다진 것)
적당량
마늘 (다진 것)
적당량
케이퍼
적당량
신선한 허브 (장식용)
적당량
소금 (간용)
적당량
화이트 와인 (살짝 뿌릴 정도)
적당량
올리브유 (파스타 삶기 및 볶음용)
적당량
조리 방법
1
파스타 끓이기
냄비에 물을 끓이고, 이탈리아 파스타, 올리브유, 약간의 소금을 넣고 익을 때까지 끓인 뒤 체에 밭쳐 따로 둡니다.
2
재료 손질
양파와 마늘을 다져 둡니다.
3
연어 준비
연어의 절반은 얇게 저민고 나머지 절반은 깍둑썰기 한 후 따로 둡니다.
4
볶음
팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가, 깍둑썬 연어를 넣고, 화이트 와인을 살짝 뿌리고, 익힌 파스타를 더하고, 소금으로 간을 한 뒤 케이퍼를 넣고 골고루 섞일 때까지 볶습니다.
5
요리 담기
서빙 접시에 슬라이스한 연어를 바닥에 깔고, 볶은 파스타를 그 위에 얹고, 신선한 허브를 뿌려 장식한 후 냅니다.
