풍미 가득한 민물조개 수프
민물조개 살, 콩, 구기자로 만든 가볍고 짭짤한 수프입니다.
이야기
이 따뜻하고 가벼운 수프는 싱싱한 민물조개의 부드러운 풍미를 아름답게 살려주며, 콩의 고소한 달콤함과 구기자의 산뜻한 맛이 조화롭게 어우러져 더욱 깊은 맛을 자랑합니다. 영양 가득한 이 한 그릇은 식탁에 편안한 온기를 전해주는 포근한 메뉴입니다.
재료
씻은 신선한 민물조개 살
200g
완전히 불린 콩
10g
불린 구기자
5g
씻어 다진 파
1단
씻어 채 썬 생강
작은 조각 1개
볶음용 식용유
10g
식전에 뿌리는 참기름
1티스푼
조리용 청주
1티스푼
후추 가루 (조미료)
1 티스푼
정제 소금 (조미료)
2 티스푼
MSG (조미료)
1 티스푼
조리 방법
1
재료 준비
민물조개 살을 씻고, 콩을 충분히 불려 놓고, 구기자를 불려 놓고, 생강을 씻어 채 썰고, 파를 씻어 곱게 다져 놓습니다.
2
볶아 끓이기
웍에 기름을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 채 썬 생강과 민물조개 살을 넣고 잠시 볶습니다. 요리주를 붓고, 콩을 넣은 뒤 중불로 끓입니다.
3
간을 하고 내기
국물이 우유빛으로 변할 때까지 끓이면 구기자를 넣고, 정제 소금, MSG, 갈은 후추로 간을 한 뒤 다시 끓어오르게 합니다. 다진 파를 뿌리고, 참기름을 두른 뒤 제공합니다.
