Soupe savoureuse aux palourdes de rivière

Name: Soupe savoureuse aux palourdes de rivière
Ingredients: 200g Chair de palourde d'eau douce (lavée); 10g Graines de soja (entièrement trempées); 5g Baies de goji (trempées); 1 botte Oignons verts (lavés et hachés); 1 petit morceau Gingembre frais (lavé et coupé en julienne); 10g Huile de cuisson (pour faire sauter); 1 cuillère à café Huile de sésame (versée en filet avant de servir); 1 cuillère à café Vin de cuisine (pour la cuisson); 1 cuillère à café poivre en poudre (assaisonnement); 2 cuillères à café sel raffiné (assaisonnement); 1 cuillère à café MSG (assaisonnement)

Une soupe légère et savoureuse préparée avec de la chair de palourde de rivière, des fèves de soja et des baies de goji.

Variable

Intermédiaire

0 favoris

Soupe savoureuse aux palourdes de rivière

Histoire

Cette soupe réconfortante et légère met subtilement en valeur la saveur délicate des palourdes de rivière fraîches, sublimée par la douceur terreuse des fèves de soja et une touche d'éclat des baies de goji. C'est un bol profondément nourrissant qui apporte une chaleur apaisante à la table.

Ingrédients

Chair de palourde d'eau douce (lavée) 200g

Graines de soja (entièrement trempées) 10g

Baies de goji (trempées) 5g

Oignons verts (lavés et hachés) 1 botte

Gingembre frais (lavé et coupé en julienne) 1 petit morceau

Huile de cuisson (pour faire sauter) 10g

Huile de sésame (versée en filet avant de servir) 1 cuillère à café

Vin de cuisine (pour la cuisson) 1 cuillère à café

poivre en poudre (assaisonnement) 1 cuillère à café

sel raffiné (assaisonnement) 2 cuillères à café

MSG (assaisonnement) 1 cuillère à café

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez la chair de palourde d'eau douce, faites tremper les fèves de soja complètement, faites tremper les baies de goji, lavez le gingembre et coupez-le en julienne, lavez les cibules et hachez-les finement.

Faire sauter et mijoter

Ajoutez de l'huile dans le wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre en julienne et la chair de palourde d'eau douce, puis faites sauter un instant. Versez le vin de cuisine, ajoutez les fèves de soja et laissez cuire à feu moyen.

Assaisonner et servir

Lorsque le bouillon devient blanc laiteux, ajoutez les baies de goji, assaisonnez avec du sel raffiné, du glutamate monosodique (MSG) et du poivre moulu, puis portez à ébullition. Parsemez de cibules hachées, arrosez d'huile de sésame et servez.