파기름 생선 정육면체

Name: 파기름 생선 정육면체
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 초어(약 750g); 1 계란; 2 샬롯(얇게 썬 것); 5 쪽파; 3 tsp 생강 채; 0.5 tbsp 설탕; 0.5 tbsp 식초; 0.5 tbsp 요리주; 2 tbsp 전분; 1 tsp 참기름; 1 tsp MSG; 3 tsp 고운 소금; 1000 g 땅콩 기름; to taste 간장; to taste 반죽; to taste 육수

양념에 재운 초어 조각을 반죽에 묻혀 바삭하고 부드럽게 깊이 튀긴 다음, 파와 생강으로 만든 새콤달콤한 소스를 끼얹어 마무리한다.

40분

쉬움

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재료

초어(약 750g) 1

계란 1

샬롯(얇게 썬 것) 2

쪽파 5

생강 채 3 tsp

설탕 0.5 tbsp

식초 0.5 tbsp

요리주 0.5 tbsp

전분 2 tbsp

참기름 1 tsp

MSG 1 tsp

고운 소금 3 tsp

땅콩 기름 1000 g

간장 to taste

반죽 to taste

육수 to taste

조리 방법

준비 및 재우기

생선의 비늘을 벗기고, 아가미와 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻고, 뼈를 발라냅니다. 두 부분으로 납작하게 썬 다음, 약 7cm 길이, 5cm 너비의 직사각형 조각으로 자릅니다. 생강 채, 쪽파, 고운 소금, 간장을 넣고 잠시 재운 다음, 계란과 반죽을 넣고 손으로 잘 섞고, 마침내 마른 전분을 입힙니다. 샬롯을 얇게 썹니다.