쪽파 전
밀가루와 다진 파를 사용해 만든 중국식 부침개로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
재료
밀가루
500 g
다진 쪽파
100 g
소금
적당량
기름
적당량
사천 화자초 가루
적당량
물 (반죽용)
적당량
조리 방법
1
반죽 만들기
밀가루와 물을 골고루 섞어 매끄러운 반죽을 만들고, 길쭉한 막대 모양으로 빚어 만듭니다.
2
반죽 밀기
반죽을 적당량씩 떼어 각각 얇은 둥근 디스크 모양으로 밀고, 표면에 기름을 바릅니다.
3
속 넣고 굽기
다진 쪽파, 소금, 기름, 사천 화자초 가루를 함께 섞어 디스크 위에 골고루 뿌리고, 각각 말았다가 다시 밀어 납작하게 펴서, 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 팬에 구워냅니다.
