Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Ein chinesischer Pfannkuchen aus Mehl und gehackten Frühlingszwiebeln, außen knusprig und innen zart.
Zutaten
Mehl
500 g
gehackte Frühlingszwiebeln
100 g
Salz
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Szechuan-Pfefferpulver
nach Geschmack
Wasser (zum Vermengen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Mehl und Wasser gleichmäßig vermengen, zu einem glatten Teig kneten und zu einer langen Rolle formen.
2
Den Teig ausrollen
Kleine Portionen Teig abzweigen, jede zu einer dünnen runden Scheibe ausrollen und die Oberfläche mit Öl bestreichen.
3
Füllen und in der Pfanne braten
Die gehackten Frühlingszwiebeln, Salz, Öl und Szechuan-Pfefferpulver miteinander vermischen, die Mischung gleichmäßig über die Scheiben streuen, jede aufrollen, durch erneutes Ausrollen wieder flach drücken und in einer flachen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
