유생의 죽

향기롭고 맛있으며 풍미가 가득한 요리입니다.

• 씻어 약간의 기름과 섞은 밥 — 150 g
• 막을 제거하고 끓는 물에 데쳐 작은 조각으로 자른 돼지콩팥 — 75 g
• 씻어 작은 조각으로 자른 후 가볍게 양념한 돼지간 — 75 g
• 끓는 물에 데쳐 1시간 동안 익힌 후 가른 돼지소창 — 75 g
• 씻어 작은 조각으로 자른 후 가볍게 양념한 돼지살코기 — 75 g
• 씻어 작은 조각으로 자른 후 가볍게 양념한 돼지심장 — 60 g
• 끓는 물에 데쳐 1시간 동안 익힌 후 가른 돼지위 — 75 g
• 씻어 곱게 채 썬 생강 — A little
• 씻어 다진 고수 — 1 stalk
• 식용유 — 5 g
• 청주 — 12 tablespoons
• 소량의 후추 가루 — A little
• 소금 — 3 티스푼
• 설탕 — 2 티스푼

1. 1단계 쌀을 씻어 소량의 기름과 섞어 주세요; 생강을 씻어 채 썰고, 고수를 씻어 다져 주세요.

2. 2단계 돼지 소장과 돼지 위를 끓는 물에 데친 후 냄비에 넣고 1시간 동안 삶아 주세요; 적당한 크기로 잘라 따로 준비해 두세요.

3. 3단계 돼지 신장의 막을 제거한 후 끓는 물에 데쳐 작은 조각으로 잘라 주세요; 돼지 간, 돼지 심장, 지방이 적은 돼지고기를 작은 조각으로 잘라 씻은 후 채 썬 생강, 소금, 설탕, 청주를 넣고 잠시 재워 두세요.

4. 4단계 쌀을 죽 냄비에 넣고 물을 붓인 후 끓인 다음 중불로 맞춰 약 30분 동안 끓여 주세요.

5. 5단계 완성된 백미 죽에 모든 재료를 넣고 재료가 완전히 익으면 소금과 후추로 간을 한 후 채 썬 생강과 다진 고수를 뿌려 서빙하세요.