Конджи ученого

Ароматное, вкусное и насыщенное.

• Рис (промытый и смешанный с небольшим количеством масла) — 150 г
• Свиная почка (удалить пленку, бланшировать в кипящей воде, затем нарезать мелкими кусочками) — 75 г
• Свиная печень (нарезать мелкими кусочками, помыть, слегка замариновать) — 75 г
• Свиная тонкая кишка (бланшировать в кипящей воде, варить 1 час, затем разрезать) — 75 г
• Постная свинина (нарезать мелкими кусочками, помыть, слегка замариновать) — 75 г
• Свиное сердце (нарезать мелкими кусочками, помыть, слегка замариновать) — 60 г
• Свиной желудок (бланшировать в кипящей воде, варить 1 час, затем разрезать) — 75 г
• Имбирь (помыть и нарезать соломкой) — Немного
• Кинза (помыть и мелко нарезать) — 1 стебель
• Растительное масло — 5 г
• Кулинарное вино — 12 столовых ложек
• Молотый перец — Немного
• Соль — 3 чайные ложки
• Сахар — 2 чайные ложки

1. Шаг 1 Промойте рис и смешайте его с небольшим количеством масла; помойте имбирь и нарежьте его соломкой, помойте кинзу и мелко нарежьте.

2. Шаг 2 Бланшируйте свиные тонкие кишки и свиной желудок в кипящей воде, затем переложите в кастрюлю и варите 1 час; нарежьте кусочками и отложите в сторону.

3. Шаг 3 Снимите пленку со свиных почек, бланшируйте в кипящей воде, затем нарежьте мелкими кусочками; нарежьте свиную печень, свиное сердце и постную свинину мелкими кусочками, промойте и ненадолго замаринуйте с нашинкованным имбирем, солью, сахаром и кулинарным вином.

4. Шаг 4 Положите рис в кастрюлю для каши, добавьте воду и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите около 30 минут.

5. Шаг 5 Положите все ингредиенты в готовую белую кашу; когда все приготовится, приправьте солью и перцем, посыпьте нашинкованным имбирем и мелко нарезанной кинзой перед подачей.