해조 두부피 말이
양념한 김 속재료를 두부피로 싸서 봉합한 뒤, 황금색이 될 때까지 튀겨내세요.
재료
건두부피 (물에 불린 후, 네모로 자른 것)
50 g
해조 (충분히 불려서, 모래를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 것)
30 g
대파 (곱게 말아 썬 것)
1
생강 (다진 것)
1
전분 (물에 섞어 도포용 물전자를 만든 것)
적당량
식용유 (실제 사용량 80 g)
500 g
정제 소금
1 tsp
설탕
1/2 tsp
미원
1/2 tsp
조리 방법
1
1단계
건두부피를 물에 불린 후 네모로 잘라 준비한다. 해조는 부드러워질 때까지 불린 뒤 모래를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 생강은 다지고 대파는 곱게 말아 썬다. 그런 다음 해조에 정제 소금, 미원, 설탕, 다진 생강, 대파, 전분, 물을 함께 넣고 잘 섞는다.
2
2단계
두부피를 펴서 놓고, 양념한 해조 섞은 것을 그 위에 올린 후 돌돌 말아서 가장자리를 물전자로 봉한다.
3
3단계
팬에 기름을 부어 뜨거워질 때까지 달군다. 채식 롤을 넣고 안까지 완전히 익고 바깥은 황금빛이 될 때까지 튀긴다. 건져내어 기름을 뺀 다음 잘 썰어 그릇에 담아낸다.
