참깨 생선 볼
매력적인 플레이팅, 풍부한 향, 그리고 황금빛 색상의 산동 요리.
재료
넙치 살
450g
돼지기름
50g
소금
3g
샤오싱주
15g
참기름
10g
전분물
50g
파
10g
다진 생강
15g
흰자
15g
참깨
20g
땅콩기름
100g
물 (원문에 수량이 명시되어 있지 않음)
as needed
조리 방법
1
생선 반죽 만들기
넙치 살을 헹군 후 돼지기름과 함께 곱게 다져 반죽으로 만든 다음 그릇에 담고, 소금, 샤오싱주, 참기름, 전분물, 흰자, 파, 다진 생강, 물을 넣어 잘 섞어 생선 반죽을 만드세요.
2
볼 만들기 및 튀기기
팬에 참깨를 향이 날 때까지 볶습니다. 생선 반죽을 지름 약 1.2cm 크기의 볼로 만든 뒤 참깨를 골고루 입힙니다. 웍에 땅콩기름을 중불로 데워 약 150°C까지 오르면 생선 볼을 넣어 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 꺼내 접시에 담아 내놓습니다.
