상하이식 찐 생선
신선한 생선을 주재료로 하는 전통 상하이 찜 요리로, 표고버섯, 죽순 편, 햄 편과 함께 어우러집니다. 생선은 부드럽고 진하며 향이 풍부합니다.
재료
생선 (비늘 제거, 아가미 제거, 내장 정리)
1
생강 슬라이스
25 g
표고버섯
25 g
소흥주
15 g
설탕
to taste
정제염
to taste
MSG
to taste
죽순 슬라이스
to taste
삶은 햄 슬라이스
to taste
참기름 (조리 후 뿌림)
to taste
백후추
a pinch
조리 방법
1
생선 준비하기
생선의 비늘을 제거하고, 아가미를 떼어낸 다음 내장을 꺼내 깨끗이 씻어냅니다.
2
양념하고 찌기
생선을 접시에 올립니다. 그 위에 대파, 생강 슬라이스, 표고버섯, 죽순 슬라이스, 햄 슬라이스를 올립니다. 소흥주, 설탕, 정제염, MSG, 백후추를 함께 섞은 뒤 생선 위에 골고루 펼칩니다. 센 불에서 약 15분간 찌릅니다. 찜기에서 꺼내 참기름을 뿌리고 냅니다.
