Gedämpfter Fisch nach Shanghai-Art

Name: Gedämpfter Fisch nach Shanghai-Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Frischer Fisch (geschuppt, Kiemen entfernt, ausgenommen); 25 g Ingwerscheiben; 25 g Shiitake-Pilze; 15 g Shaoxing-Wein; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Bambussprossenscheiben; nach Geschmack Scheiben gekochter Schinken; nach Geschmack Sesamöl (nach dem Garen darüber geträufelt); eine Prise Weißer Pfeffer

Ein traditionelles gedämpftes Gericht aus Shanghai mit frischem Fisch als Hauptzutat, kombiniert mit Shiitake-Pilzen, Bambussprossenscheiben und Schinkenscheiben. Der Fisch ist zart und hat ein reiches, duftendes Aroma.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Frischer Fisch (geschuppt, Kiemen entfernt, ausgenommen) 1

Ingwerscheiben 25 g

Shiitake-Pilze 25 g

Shaoxing-Wein 15 g

Zucker nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Bambussprossenscheiben nach Geschmack

Scheiben gekochter Schinken nach Geschmack

Sesamöl (nach dem Garen darüber geträufelt) nach Geschmack

Weißer Pfeffer eine Prise

Anleitung

Den Fisch vorbereiten

Den Fisch schuppen, die Kiemen entfernen und das Innere säubern.

Würzen und Dämpfen

Den Fisch auf einen Teller legen. Mit Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Shiitake-Pilzen, Bambussprossenscheiben und Schinkenscheiben belegen. Shaoxing-Wein, Zucker, feines Salz, MSG und weißen Pfeffer vermischen und über den Fisch verteilen. Bei starker Hitze etwa 15 Minuten dämpfen. Aus dem Dämpfer nehmen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.