냉이 돼지간탕
주재료로 돼지 간과 양지마름을 넣어 만든 영양 있는 수프.
재료
돼지간 (길이 4cm, 너비 3cm로 썰어 소금과 물전분을 넣어 잘 섞어 코팅한다)
200g
냉이 (씻은 것)
500g
육수
적당량
소금
적당량
치킨 에센스
적당량
간장
적당량
백후추
적당량
물전분
적당량
익힌 닭기름
적당량
조리 방법
1
재료 준비
냉이를 씻고, 돼지간을 길이 4cm, 너비 3cm로 썰어 소금과 물전분을 넣고 잘 섞어 코팅한다.
2
끓이기
냄비에 육수, 소금, 간장을 넣고 끓이다가, 코팅한 돼지간을 넣고 다시 끓인다. 거품을 걷어내고 백후추, 치킨 에센스, 냉이를 넣어 부드럽고 맛있게 익을 때까지 끓인 다음 익힌 닭기름을 뿌려 담아낸다.
