Soupe de foie de porc aux capsules de la bergère
Une soupe nourrissante préparée avec du foie de porc et de la bourse-à-pasteur comme ingrédients principaux.
Ingrédients
foie de porc (coupé en tranches de 4 cm de long et 3 cm de large, ajouter du sel et de la fécule de maïs humide, bien mélanger pour enrober)
200 g
capsule de la bergère (lavée)
500 g
bouillon
selon le goût
sel
selon le goût
essence de poulet
selon le goût
sauce soja
selon le goût
poivre blanc
selon le goût
fécule de maïs humide
selon le goût
huile de poulet cuite
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver la capsule de la bergère ; couper le foie de porc en tranches de 4 cm de long et 3 cm de large, ajouter du sel et de la fécule de maïs humide, et bien mélanger pour enrober.
2
Cuisson
Porter à ébullition dans une casserole le bouillon, le sel et la sauce soja, ajouter les tranches de foie de porc enrobées et porter à nouveau à ébullition, écumer la mousse, saupoudrer de poivre blanc, d'essence de poulet et de capsule de la bergère, puis cuisiner jusqu'à ce que le tout soit tendre et savoureux, napper d'huile de poulet cuite et servir.
