시타키와 목이 버섯 찜 닭
향기로운 시타키 버섯과 바삭한 목이 버섯을 함께 부드럽게 찐 닭다리살. 부드러운 찜 조리법은 고기를 촉촉하게 유지하면서 버섯이 땅 깊은 향과 즐거운 식감을 더합니다.
이야기
이 클래식 광동 요리는 세 가지 핵심 요소를 결합합니다: 촉촉한 닭, 향기로운 시타키, 바삭한 목이 버섯. 찌는 방법은 모든 것을 함께 부드럽게 조려 가볍고 풍미로운 요리를 만들어 바쁜 평일 저녁에 완벽합니다.
재료
닭다리살
1 파운드, 뼈なし,一口 크기로 썰음
말린 시타키 버섯
5-6 개
말린 목이 버섯
4-5 개
생강
1 인치, 채 썰음
淡색간장
2 큰술
굴소스
1 큰술
술
1 큰술
전분
2 큰술
식물성 오일
1 큰술
설탕
1/2 작은술
소금
맛에 맞게
조리 방법
1
버섯 불리고 준비하기
말린 시타키 버섯을 설탕 한꼬집을 넣은 따뜻한 물에 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 20분간 담그세요. meanwhile, 별도의 그릇에 목이 버섯을 담그어 부드럽게 만드세요. 두 가지 모두 물기를 잘 빼고—시타키에서餘분한 물을 짜낸 후—버섯을 얇게 썰세요. 생강은 얇은 채로 썰으세요.
2
닭 불리고 양념하기
닭 조각을 깨끗한 차가운 물에 약 20분간 담가餘분한 피를 빼세요. 물기를 완전히 빼고 마르게 하세요. 큰 그릇에서 간장, 굴소스, 술, 설탕 한꼬집을 섞으세요. 닭을 넣고 고르게 양념하세요. 전분을 위에 뿌리고 섞어 닭에 얇게 코팅하세요. 오일을 뿌리고 잠시 비벼서 수분을 잠그세요. 15분간 재우세요.
3
섞고 찌기
준비된 시타키와 목이 버섯을 양념한 닭에 넣으세요. 잘 섞으세요. 찜기에 들어갈 수 있는耐熱 접시로 옮기세요. 찜기 물을 센불로 끓이세요. 접시를 찜기에 넣고 단단히 덮고 센불로 정확히 12분간 찌세요. 닭이 완전히 익고 부드러워져야 합니다.
4
즉시 제공
접시를 조심스럽게 꺼내세요—뜨거운 김에 쉽게 화상나요. 원하면 생강 채를 뿌리세요. 바로 쌀밥과 함께 제공하고 위에 약간의 고소한 국물을 끼얹으세요.
