새우젓 매화 해삼
말린 매화 해삼을 불려 원래 형태로 되돌린 뒤, 오래된 닭 육수에 데치고 새우알과 함께 간이 잘 배도록 졸여 익힌다.
재료
매화 해삼 (원래 상태로 불린 것)
1개 (말린 것)
새우젓
10g
닭 (육수용)
1마리
간장
30g
조리 방법
1
1단계
말린 해삼을 물에 담가 불려 원래 모양으로 되돌립니다.
2
2단계
닭을 맑은 물에 넣고 푹 졸여 진한 육수를 만듭니다.
3
3단계
불린 매화 해삼을 육수에 넣고 함께 부드럽게 졸입니다.
4
4단계
새우젓과 졸인 해삼을 양념과 함께 냄비에 넣고 간장이 완전히 졸아들 때까지 졸입니다.
