Garnelenrogen-Pflaumenblüten-Seegurke

Name: Garnelenrogen-Pflaumenblüten-Seegurke
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 (getrocknet) Pflaumenblüten-Seegurke (zur ursprünglichen Form rehydriert); 10 g Garnelenrogen; 1 Altes Huhn (für Brühe); 30 g Sojasauce

Getrocknete Pflaumenblüten-Seegurke einweichen und in ihre ursprüngliche Form bringen, anschließend in Hühnerfond blanchieren und mit Shrimproe schmoren, bis sie gut durchzogen ist.

2 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Pflaumenblüten-Seegurke (zur ursprünglichen Form rehydriert) 1 (getrocknet)

Garnelenrogen 10 g

Altes Huhn (für Brühe) 1

Sojasauce 30 g

Anleitung

Schritt 1

Weiche die getrocknete Seegurke in Wasser ein, um sie zu rehydrieren und ihre ursprüngliche Form wiederherzustellen.

Schritt 2

Lege das alte Huhn in klares Wasser und lass es köcheln, um eine reichhaltige Brühe herzustellen.

Schritt 3

Gib die rehydrierte Pflaumenblüten-Seegurke in die Brühe und schmore sie gemeinsam schonend.

Schritt 4

Füge das Garnelenrogen und die geschmorte Seegurke zusammen mit den Gewürzen in einen Topf und reduziere die Mischung unter Hitze, bis die Sauce vollständig trocken ist.