비상하는 독수리 (양념 고기 접시)
펼친 날개를 가진 독수리를 닮도록 예술적으로 배열된 다양한 조린 고기와 재료로 만든 전통 광동식 냉채 플래터입니다. 검은 이끼와 메추리알로 장식된 사실적인 모양은 먹을 수도 있을 뿐만 아니라 시각적으로도 매우 인상적입니다.
재료
양념한 쇠고기 (넓은 끝 꼬리 깃털 모양으로 썰기)
150 g
양념한 돼지간 (깃털 모양 얇게 썰기)
150 g
양념한 돼지 안심 (깃털 모양 얇게 썰기)
150 g
훈제 소시지 (찐 후 얇게 썰기)
150 g
양념한 돼지 신장 (4조각 내고 독수리 부리와 발톱 모양으로 깎기)
1
양념한 돼지 혀 (깃털 모양 얇게 썰기)
1
검은 이끼 / 파초 (양념과 볶아 독수리 머리에 올리기)
5 g
불린 말린 표고버섯
취향껏
잎채소
취향껏
파 (채 썰기)
취향껏
토마토 (장식용)
취향껏
계란 노른자 조각 (장식용)
취향껏
메추리알 (눈으로 장식)
취향껏
조리 방법
1
양념한 고기를 썰고 준비하기
양념한 돼지 신장을 4조각 내고 독수리 부리와 발톱 모양으로 깎으세요. 양념한 돼지간, 양념한 돼지 혀, 양념한 돼지 안심을 깃털 모양의 얇은 조각으로 썰세요. 양념한 쇠고기를 넓은 끝 꼬리 깃털 모양으로 자르세요. 훈제 소시지를 익을 때까지 찐 후 얇게 썰세요.
2
접시에 독수리 모양 만들기
썬 양념 고기를 접시에 날개를 펼친 비상하는 독수리 모양으로 배열하세요. 양념 볶은 검은 이끼를 독수리 머리에 올리고, 깎은 부리를 붙이며, 메추리알을 눈으로 놓으세요.
3
접시 꾸미기
남은 양념 고기와 토마토, 채 썬 파, 다른 장식을 사용하여 독수리 주변에 태양, 구름, 작은 바위 풍경을 만들어 장식하세요.
