매콤한 다진 토끼고기
“남편이 평생 가장 좋아하는 요리”
재료
토끼고기
half
건고추
12
산초(화椒)
30
마늘
5 cloves
생강
1 piece
대파
2 stalks
소금
a pinch
진간장
a little
치킨스톡
a pinch
볶은 참깨
a little
유채유
as needed
조리 방법
1
1단계
토끼 반 마리를 씻습니다.
2
2단계
재료는 그림에 나와 있는 것과 같습니다.
3
3단계
냄비에 찬물을 넣고 토끼고기를 담근 뒤 생강 3조각과 대파 잎 한 개를 함께 넣고 불을 켜서 데쳐 줍니다.
4
4단계
요리주를 조금 부어 줍니다.
5
5단계
양념을 준비합니다.
6
6단계
물이 끓을 때까지 데칩니다.
7
7단계
건져내어 따뜻한 물로 거품을 헹궈 줍니다.
8
8단계
물을 빼 줍니다.
9
9단계
팬에 평소보다 조금 더 넉넉하게 기름을 두릅니다.
10
10단계
토끼고기를 넣고 볶아 줍니다.
11
11단계
수분이 날아갈 때까지 볶아 줍니다.
12
12단계
건져내어 접시에 따로 담아 둡니다.
13
13단계
팬에 기름을 조금 남기고 두반장(된장)을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 줍니다.
14
14단계
대파, 생강, 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
15
15단계
산초를 넣고 볶아 줍니다.
16
16단계
건고추를 넣습니다.
17
17단계
향이 올라올 때까지 볶아 줍니다.
18
18단계
앞서 볶아 둔 다진 토끼고기를 넣습니다.
19
19단계
고루 섞이도록 볶아 줍니다.
20
20단계
건고추를 추가하고 고루 볶아 줍니다.
21
21단계
진간장을 조금 부어 넣고 볶아 줍니다.
22
22단계
치킨스톡을 조금 넣어 줍니다.
23
23단계
고루 볶으면 완성입니다.
24
24단계
담는 접시에 옮겨 담아 줍니다.
25
25단계
볶은 참깨를 뿌려 줍니다.
