매콤한 가지 채
이 요리는 살짝 찌고 살짝 섞기만 하면 완성돼요—요일마다 손쉽게 만들어낼 수 있을 만큼 간편합니다. 아이부터 어르신까지 모두 사랑받는, 질리지 않는 가족 любит 요리입니다. 진정한 밥 도둑: 한 입 먹으면 또 한 공기를 받아들이게 됩니다.
재료
가지
6개
피망
1개
태국 고추
1개
굴 소스
적당량
마늘
적당량
저염 간장
적당량
소금
적당량
회향
적당량
참기름
적당량
마늘
적당량
조리 방법
1
단계 1
가지를 살짝 소금물에 10분간 담갔다가 씻어주세요. 밀가루로 문질러 닦으면 농약 잔류물을 최대한 줄일 수 있습니다.
2
단계 2
전기 찜기에 가지들을 넣어주세요. 가지가 꽤 커서 저는 두 층을 사용했습니다. 찜기의 물탱크에 물을 채우고 뚜껑을 닫아 찌세요. 이 전기 찜기는 예열이 필요하지 않습니다—10초 안에 증기가 발생하여 매우 빠르게 가열됩니다. 10분간 찌도록 설정하고 시작하세요. 정확한 시간은 가지 크기에 따라 다르므로 필요에 따라 조절하세요.
3
단계 3
찐 가지를 꺼내 식혀두세요. 피망과 태국 고추를 살짝 소금물에 10분간 담갔다가 씻어 다져주세요.
4
단계 4
마늘을 벗기고 씻어 다져주세요(잘게 썰거나 마늘 압착기를 사용할 수 있습니다).
5
단계 5
가지를 손으로 찢어 채로 만드세요. 찐 가지가 찢어지는 모양을 보세요—정말 딱 좋습니다. 너무 오래 찌면 물이 너무 많이 나오므로 주의하세요.
6
단계 6
고급 간장, 굴 소스, 소금, 참기름을 적당량 넣어 소스를 만드세요. 매운맛을 잘 드시면 고추기름을 조금 넣으세요—북쪽 사람들은 매운 음식을 별로 좋아하지 않으므로 태국 고추 하나면 충분합니다.
7
단계 7
고급 간장, 굴 소스, 소금, 참기름을 적당량 넣어 소스를 만드세요. 매운맛을 잘 드시면 고추기름을 조금 넣으세요—북쪽 사람들은 매운 음식을 별로 좋아하지 않으므로 태국 고추 하나면 충분합니다.
8
단계 8
다진 회향과 태국 고추를 넣고 잘 섞어주세요.
9
단계 9
소스가 준비되면 가지와 함께 버무리거나 소스와 같이 내어 드셔도 됩니다—마음대로 선택하세요; 전자(버무리기)가 더 편리합니다. 저희 집에서는 보통 가지 채 위에 소스를 부어 섞어 먹습니다—정말 먹기 쉬워요.
