매운 배추
사천 페퍼콘과 건고추를 넣고 빠르게 stir-fry한 배추 요리로, 짭조름하면서도 혀를 살짝 얼얼하게 만드는 매콤한 풍미를 자랑합니다.
재료
배추 줄기와 잎 (씻어서 한입 크기로 뜯어놓은 것)
750 g
마른 고추 (송송 썰은 것)
10 g
식용유
100 g
소금
5 g
MSG
5 g
요리주
25 g
간장
30 g
산초
25
조리 방법
1
단계 1
배추를 씻어 한입 크기로 뜯어놓고, 마른 고추는 송송 썰어 준비해 둡니다.
2
단계 2
웍에 식용유를 두르고 산초를 넣고 잠깐 볶다가, 마른 고추를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 배추와 소금을 넣고 몇 번 볶은 다음, 요리주, 간장, MSG를 넣고 골고루 저으면서 익힙니다.
