Scharfer Chinakohl
Ein schnelles Pfannengericht aus Chinakohl mit Szechuan-Pfefferkörnern und getrockneten Chilischoten, das einen herzhaften, salzigen und angenehm betäubend-scharfen Geschmack bietet.
Zutaten
Chinakohl-Kern und -Blätter (gewaschen, in Stücke gerissen)
750 g
getrocknete Chilischoten (in Stücke geschnitten)
10 g
Pflanzenöl
100 g
Salz
5 g
MSG
5 g
Reiswein
25 g
Sojasauce
30 g
Szechuan-Pfefferkörner
25
Anleitung
1
Schritt 1
Den Chinakohl waschen und in Stücke reißen, die getrockneten Chilischoten in Stücke schneiden und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und kurz anbraten, dann die getrockneten Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Farbe ändern. Den Kohl und das Salz hinzufügen, einige Male umrühren, dann den Reiswein, die Sojasauce und das MSG hinzufügen und gleichmäßig verrühren, bis alles gar ist.
