시금치 계란 만두
만두를 삶을 때 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣으면 만두가 부서지는 것을 막을 수 있어요.
이야기
중국 가정식의 위안이 되는 주식인 이 시금치 계란 만두는 부드럽고 쫄깃한 만두피에 개운하고 짭짤한 소를 감싸고 있어, 가족 식사나 소소한 모임에서 모두에게 사랑받는 요리입니다.
재료
시금치
800g
달걀
5개
목이버섯
10장
기름
적당히
소금
적당히
산초 가루
적당히
십삼향 가루
적당히
파
적당히
생강
맛에 맞게
조리 방법
1
1단계
필요한 모든 재료를 준비하세요
2
2단계
시금치를 데치세요
3
3단계
데친 후 찬물로 헹군 다음 물기를 완전히 빼고 따로 놓아두세요
4
4단계
목이버섯을 작은 정육면체 모양으로 다지세요
5
5단계
계란을 볶을 때 숟가락으로 작은 조각으로 부수세요
6
6단계
시금치를 다지세요
7
7단계
다진 후 거즈로 남은 물기를 모두 짜내세요
8
8단계
요리에 필요한 모든 채소를 썰어주세요
9
9단계
대파와 생강을 다진 뒤 넣어주세요.
10
10단계
소를 섞기 시작해주세요: 소금, 화자오 가루, 13가지 향신료 가루, 그리고 약간의 샐러드 오일을 넣어주세요.
11
11단계
소를 골고루 섞어주세요.
12
12단계
만두를 싸기 시작해주세요.
13
13단계
저는 미리 준비된 만두 피를 사용해요.
14
14단계
만두 피 중앙에 소를 올린 뒤 대각선 반대편 모서리를 꽉 눌러 붙이면 완성돼요.
15
15단계
만두를 삶기 시작해주세요: 물이 끓으면 소금을 약간 넣어 만두가 쉽게 터지지 않게 해주세요. 만두가 물 표면에 뜨면 잠시 더 삶으면 완성돼요.
16
16단계
이제 먹을 시간이에요!
