Raviolis aux épinards et aux œufs
Lors de la cuisson des raviolis, ajouter une pincée de sel dans l'eau bouillante permet d'éviter qu'ils ne se déchirent.
Histoire
Incontournable réconfortant de la cuisine familiale chinoise, ces raviolis aux épinards et aux œufs se distinguent par leur garniture savoureuse et riche en goût enveloppée dans une pâte souple et légèrement élastique, ce qui en fait un plat apprécié des repas en famille et des rassemblements informels.
Ingrédients
épinard
800 g
œufs
5 pièces
oreille de bois
10 tranches
huile
selon le goût
sel
selon le goût
poudre de poivre de Sichuan
selon le goût
poudre de treize épices
selon le goût
ciboule
selon le goût
gingembre
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Préparer tous les ingrédients nécessaires
2
Étape 2
Faire blanchir les épinards
3
Étape 3
Après le blanchiment, rincer à l'eau froide, égoutter soigneusement et réserver
4
Étape 4
Couper les champignons oreille de bois en petits dés
5
Étape 5
Lors de la cuisson des œufs à la poêle, utilisez une cuillère pour les casser en petits morceaux
6
Étape 6
Couper les épinards en dés
7
Étape 7
Après les avoir coupés en dés, essorez tout l'excès d'eau à l'aide de gaze
8
Étape 8
Couper tous les légumes nécessaires pour le plat
9
Étape 9
Hachez la ciboule et le gingembre, puis ajoutez-les.
10
Étape 10
Commencez à mélanger la farce : ajoutez du sel, de la poudre de poivre du Sichuan, de la poudre de treize épices et un peu d'huile de salade.
11
Étape 11
Mélangez bien la farce.
12
Étape 12
Commencez à plier les dumplings.
13
Étape 13
J'utilise des feuilles de dumpling préfabriquées.
14
Étape 14
Déposez la farce au centre de la feuille de dumpling, pinchez fermement les bords diagonaux opposés et c'est tout ce que vous avez à faire.
15
Étape 15
Commencez la cuisson des dumplings : une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez une pincée de sel pour éviter que les dumplings ne se déchirent facilement. Faites cuire jusqu'à ce que les dumplings remontent à la surface, puis poursuivez la cuisson quelques instants, et c'est prêt.
16
Étape 16
Il est temps de manger !
