쌀술 찜닭

Name: 쌀술 찜닭
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 풍부하고 부드러운 닭고기 (약 700g, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 것); 약간 대파 조각; 12.5 g 생강 슬라이스; 165 g 황주 (쌀술); 6.5 g 소금; 100 g 발효 쌀술즙; 약간 미원; 기호에 맞게 물 (찌기 위한)

황주와 발효된 쌀주즙으로 찐 부드럽고 통통한 닭고기로 만든 베이징 스타일 요리로, 맑은 국물에 풍부한 맛과 육즙 가득한 살이 일품입니다.

55분

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재료

풍부하고 부드러운 닭고기 (약 700g, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 것) 1

대파 조각 약간

생강 슬라이스 12.5 g

황주 (쌀술) 165 g

소금 6.5 g

발효 쌀술즙 100 g

미원 약간

물 (찌기 위한) 기호에 맞게

조리 방법

준비 및 찌기

닭고기를 준비하려면 발과 발톱을 잘라내고, 척추를 따라 칼집을 내고, 내장을 제거한 다음, 핏물과 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 데치고, 깨끗한 물로 깨끗이 헹구십시오. 닭고기를 그릇에 (척추가 위를 향하게) 놓고, 물, 황주, 발효 쌀술즙, 소금, 대파 조각 및 생강 슬라이스를 더한 다음, 부드럽게 익을 때까지 찌십시오. 대파와 생강을 제거하고, 통닭을 꺼내어 (척추가 아래를 향하도록) 그릇에 뒤집어 놓습니다.