돼지 힘줄과 닭고기 당귀 찜
미리 불려서 연해진 돼지 족발의 힘줄을 닭고기, 쇠무릎풀 뿌리, 찢은 햄, 찢은 버섯과 함께 한 그릇에 넣고 고기가 부드러워질 때까지 찜요. 이 요리는 전통적으로 풍습을 제거하고 근육과 뼈를 활성화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
재료
돼지 힘줄 (4시간 찜, 막을 제거하기 위해 물에 담그고, 길게 썰기)
100 g
닭고기 (작은 정육면체로 자르기)
500 g
당귀 (씻어서 적시고, 비스듬히 썰기)
10 g
햄 (씻어서 채썰기)
50 g
버섯 (물에 불려서 채썰기)
25 g
후추
3 g
요리술
10 g
MSG
1 g
생강 (얇게 썰기)
10 g
파 (어슷 썰기)
10 g
소금
3 g
조리 방법
1
약재료 및 기타 재료 준비
당귀를 씻어 적시고 비스듬히 썰습니다. 햄을 씻어 채썰고, 버섯은 물에 불려 채썹니다. 생강과 파를 씻어 생강은 얇게 썰고 파는 어슷 썰어 준비합니다.
2
돼지 힘줄 준비
돼지 힘줄을 그릇에 넣고 물을 부어 찜기에 4시간 동안 찌고 힘줄이 부드러워지도록 합니다. 꺼내어 찬물에 2시간 담가 겉막을 벗기고 깨끗이 씻습니다. 불린 힘줄을 길게 썰어 준비합니다.
3
닭고기 준비
닭고기를 작은 정육면체로 자릅니다.
4
찜 그릇에 담기
찜용 그릇을 준비하여 돼지 힘줄과 닭고기를 넣고 그 위에 당귀 슬라이스를 올려놓습니다. 햄 채와 버섯 채를 섞어 그릇 주변에 뿌립니다. 생강 조각과 파 어슷을 그릇에 넣습니다.
5
찜하기
약 3시간 동안 찌고, 돼지 힘줄이 완전히 부드러워지면 찜기에서 꺼냅니다.
6
양념하기
생강과 파를 제거하고 후추, 요리술, 소금, MSG 및 기타 양념을 넣어 완성합니다.
