Tendon de porc et poulet à la vapeur avec achyranthe bidentée

Name: Tendon de porc et poulet à la vapeur avec achyranthe bidentée
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 7 h
Total time: 9 h 35 min
Ingredients: 100 g tendon de porc (cuit à la vapeur pendant 4 heures, trempé pour retirer la membrane, coupé en longues sections); 500 g poulet (coupé en petits dés); 10 g Achyranthes bidentata (lavée, humidifiée, coupée en tranches biaisées); 50 g jambon (lavé, coupé en lanières); 25 g champignons (trempés dans l'eau, coupés en lanières); 3 g poivre; 10 g vin de cuisine; 1 g glutamate monosodique; 10 g gingembre (coupé en tranches); 10 g oignon vert (coupé en sections); 3 g sel

Faites cuire à la vapeur le tendon de pied de porc ramolli avec du poulet, de la racine d'achyranthe, du jambon émincé et des champignons émincés dans un seul bol jusqu'à ce que la viande soit tendre et moelleuse. Ce plat est traditionnellement utilisé pour aider à dissiper le vent-humidité et à activer les muscles et les os.

9 h 35 min

Facile

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Tendon de porc et poulet à la vapeur avec achyranthe bidentée

Ingrédients

tendon de porc (cuit à la vapeur pendant 4 heures, trempé pour retirer la membrane, coupé en longues sections) 100 g

poulet (coupé en petits dés) 500 g

Achyranthes bidentata (lavée, humidifiée, coupée en tranches biaisées) 10 g

jambon (lavé, coupé en lanières) 50 g

champignons (trempés dans l'eau, coupés en lanières) 25 g

poivre 3 g

vin de cuisine 10 g

glutamate monosodique 1 g

gingembre (coupé en tranches) 10 g

oignon vert (coupé en sections) 10 g

sel 3 g

Instructions

Préparer les ingrédients médicinaux et autres composants

Lavez l'Achyranthes bidentata, humidifiez-la, puis coupez-la en tranches biaisées. Lavez le jambon et coupez-le en lanières. Faites tremper les champignons dans l'eau et coupez-les en lanières. Lavez le gingembre et l'oignon vert, coupez le gingembre en tranches et l'oignon vert en sections.

Préparer le tendon de porc

Placez le tendon de porc dans un bol, ajoutez de l'eau et faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur pendant 4 heures jusqu'à ce que le tendon soit tendre. Retirez, faites tremper dans l'eau froide pendant 2 heures, retirez la membrane extérieure et lavez proprement. Coupez le tendon gonflé en longues sections.

Préparer le poulet

Coupez le poulet en petits dés.

Assembler dans le bol de cuisson à la vapeur

Prenez un bol de cuisson à la vapeur, placez-y le tendon de porc et le poulet, disposez les tranches d'Achyranthes bidentata sur le dessus du poulet. Mélangez uniformément les lanières de jambon et les lanières de champignons, et saupoudrez autour du bol. Ajoutez les tranches de gingembre et les sections d'oignon vert dans le bol.

Cuire à la vapeur

Faites cuire à la vapeur pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que le tendon de porc soit complètement tendre, puis retirez du cuit-vapeur.

Assaisonner

Retirez le gingembre et l'oignon vert, ajoutez le poivre, le vin de cuisine, le sel, le glutamate monosodique et autres assaisonnements, puis c'est prêt.