Délice Braisé du Grand Érudit
Un plat du Zhejiang légèrement épicé et aromatique, préparé en braisant du foie de poulet, du tofu séché et des champignons shiitake.
Ingrédients
foie de poulet
1 paquet
tofu séché
6 once
champignons shiitaké
6
ciboules
2
gousses d'ail
5
piment
1/2
gingembre
1 tranche
sauce soja
1/2 tasse
huile de salade
2 cuillères à soupe
cassonade
1 cuillère à soupe
vin de riz
1 cuillère à soupe
huile de sésame
1/2 cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Lavez tous les ingrédients, coupez-les si nécessaire et réservez.
2
Étape 2
Préchauffez la poêle, ajoutez un peu d'huile, puis faites revenir les ciboules, l'ail émincé, le piment et les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
3
Étape 3
Ajoutez les tranches de shiitaké et mélangez bien, puis versez 3 tasses d'eau et portez à ébullition.
4
Étape 4
Ajoutez tous les assaisonnements et les herbes éventuelles dans l'ordre, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
5
Étape 5
Pour finir, ajoutez le foie de poulet et le petit tofu séché, puis faites braiser le tout ensemble.
6
Étape 6
Une fois que le tofu séché a absorbé toutes les saveurs, il est prêt à être dégusté à tout moment.
