状元煮込み
鶏レバー、干し豆腐、しいたけを煮込んで作る、軽く辛みがあって香り高い浙江料理です。
材料
鶏レバー
1パック
干し豆腐
6オンス
しいたけ
6
青ねぎ
2
にんにく
5
とうがらし
1/2
しょうが
1枚
醤油
1/2カップ
サラダ油
大さじ2
三温糖
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
作り方
1
手順1
すべての材料を洗い、必要に応じて切り、脇に置いておく。
2
手順2
フライパンを予熱し、少量の油を加え、青ねぎ、みじん切りにんにく、とうがらし、しょうがの薄切りを香りが立つまで炒める。
3
手順3
しいたけの薄切りを加えて均一に炒め、水3カップを注いで沸騰させる。
4
手順4
すべての調味料と香辛料を順に加え、10〜15分煮る。
5
手順5
最後に鶏レバーと小さな干し豆腐を加え、全体を一緒に煮込む。
6
手順6
干し豆腐に味がしみ込めば、いつでも食べられる完成。
