마른새우와 오이볶음
형형색색의 녹색과 노란색이 어우러진 이 요리는 건새우의 짭짤한 향과 오이의 아삭한 식감을 돋보이게 합니다. 이 요리는 불린 건새우를 오이 채와 함께 빠르게 볶아 만드는 요리입니다.
재료
오이 (익은 오이를 사용하면 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어주세요)
6 liang
마른새우 (먼지를 씻어내고 불려주세요)
5 qian
곱게 다진 파
1 qian
곱게 다진 생강
1 qian
고운 소금
8 fen
식용유
7 qian
조리 방법
1
1단계
마른새우를 씻어 먼지를 제거하고 작은 그릇에 담습니다. 끓는 물을 새우와 같은 높이가 되도록 적당히 부어 불려둡니다. 오이를 씻고, 익은 오이를 사용하면 먼저 껍질을 벗깁니다. 길이 1인치, 너비 3 fen의 잘게 썬 모양으로 자릅니다.
2
2단계
스토브 위에 웍을 올려놓고 식용유를 달궈 뜨겁게 합니다. 다진 파와 생강을 잠깐 볶습니다. 마른새우를 넣고 잠시 볶은 다음 오이와 고운 소금을 넣습니다. 약 1분간 볶은 후 접시에 담아냅니다.
