청경채 위 팽이버섯 볶음
데친 유채를 베이스로 하고, 볶은 팽이버섯을 올려 옥수수 전분으로 만든 부드러운 소스로 마무리한 가벼운 채식 요리입니다.
재료
청경채 속 (씻어 준비됨)
250g
팽이버섯 (씻어 준비됨)
200g
마늘 (다져서 곱게)
5쪽
소금
1작은술
글루탐산나트륨
2작은술
식용유
25g
조리 방법
1
청경채 데치기
냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 청경채를 잠깐 데쳐 건져내어 물기를 빼고 접시에 담는다.
2
팽이버섯 볶기
냄비를 깨끗이 씻고 기름을 약간 두른 뒤 팽이버섯을 넣고 물을 조금 부어 양념을 모두 넣는다. 옥수수전분을 약하게 풀어 걸쭉하게 하고 잘 섞이도록 볶아 청경채 위에 얹어 낸다.
