돼지고기와 굴버섯 볶음
얇게 썬 돼지고기와 굴버섯을 진하고 감칠맛 나는 소스에 함께 졸인 저장풍 요리—향이 깊고, 풍미가 좋으며, 영양이 풍부합니다.
재료
신선한 굴버섯
250 g
돼지고기 슬라이스
100 g
대파 (썰은)
취향껏
생강 (썰은)
취향껏
간장
취향껏
사오싱주
취향껏
흰 후추
취향껏
소금
취향껏
옥수수 전분
취향껏
치킨 부용 가루
취향껏
조리 방법
1
1단계
굴버섯을 씻어서 큰 조각으로 찢고, 끓는 물에 삶아 완전히 익힌 뒤 꺼내어 불필요한 수분을 짜냅니다. 대파와 생강을 썹니다.
2
2단계
돼지고기 슬라이스에 적당한 양의 간장, 소금, 치킨 부용 가루, 사오싱주, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어 둡니다.
3
3단계
웍을 불에 올려 기름을 두릅니다. 달궈지면 대파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 돼지고기 슬라이스를 넣어 색이 변할 때까지 볶습니다. 물, 간장, 소금, 치킨 부용 가루, 흰 후추를 넣고 끓입니다.
4
4단계
굴버섯을 넣고 약불로 5분간 끓입니다. 그 다음 불을 높여 소스를 졸이고 걸쭉하게 만듭니다. 전분물을 넣어 소스가 고기와 버섯에 고루 묻도록 저어주고 접시에 담습니다.
