Champignons pleurotes sautés au porc
Un plat de style Zhejiang composé de tranches de porc et de pleurotes mijotés ensemble dans une sauce riche et savoureuse—aromatique, savoureux et nutritif.
Ingrédients
Pleurotes (frais)
250 g
Tranches de porc
100 g
Oignon vert (émincé)
au goût
Gingembre (émincé)
au goût
Sauce soja
au goût
Vin de Shaoxing
au goût
Poivre blanc
au goût
Sel
au goût
Fécule de maïs
au goût
Bouillon de poulet en poudre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez les pleurotes, déchirez-les en gros morceaux, blanchissez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez-les et essorez l'excès d'humidité. Émincez l'oignon vert et le gingembre.
2
Étape 2
Mélangez les tranches de porc avec une quantité appropriée de sauce soja, de sel, de bouillon de poulet en poudre, de vin de Shaoxing et de fécule de maïs ; mélangez bien et réservez.
3
Étape 3
Faites chauffer un wok sur la cuisinière et ajoutez de l'huile. Une fois chaud, ajoutez l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajoutez les tranches de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajoutez l'eau, la sauce soja, le sel, le bouillon de poulet en poudre et le poivre blanc, puis portez à ébullition.
4
Étape 4
Ajoutez les pleurotes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis augmentez le feu pour réduire et épaissir la sauce. Incorporez un mélange de fécule de maïs afin que la sauce enrobe uniformément le porc et les champignons, puis servez.
