豚肉と平茸の炒め物

Name: 豚肉と平茸の炒め物
Ingredients: 250 g 平茸（生）; 100 g 豚薄切り肉; 適量 ねぎ（薄切り）; 適量 生姜（薄切り）; 適量 醤油; 適量 紹興酒; 適量 白こしょう; 適量 塩; 適量 片栗粉; 適量 鶏ガラスープの素

豚薄切り肉とヒラタケを、濃厚で旨味豊かなタレで一緒に煮込んだ浙江風の一品。香りよく風味豊かで、栄養も満点です。

異なる

簡単

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材料

平茸（生） 250 g

豚薄切り肉 100 g

ねぎ（薄切り）適量

生姜（薄切り）適量

醤油適量

紹興酒適量

白こしょう適量

塩適量

片栗粉適量

鶏ガラスープの素適量

平茸を洗い、一口大に裂き、熱湯で茹でて火が通ったら取り出し、余分な水分を絞る。ねぎと生姜は薄切りにする。

豚薄切り肉に醤油、塩、鶏ガラスープの素、紹興酒、片栗粉適量を加えてよく混ぜ、しばらく置く。

中華鍋を熱して油を引く。熱くなったらねぎと生姜を入れ、香りが立つまで炒め、豚薄切り肉を加えて色が変わるまで炒める。水、醤油、塩、鶏ガラスープの素、白こしょうを加え、沸騰させる。

平茸を加え、弱火で5分間煮込み、その後強火にして煮汁をとろみがつくまで煮詰める。水溶き片栗粉を混ぜ、豚肉と平茸に均一にとろみがついたら、でき上がり。