스테인드 글라스 슈가 쿠키
가운데를 잘라낸 구멍에 부서진 경화 사탕을 채워 넣은 쿠키로, 굽는 동안 사탕이 녹아 반투명한 보석 같은 스테인드글라스 효과가 나타난다.
재료
하드 캔디 (다양한 색상과 맛, 부순 것)
약 4온스
슈가 쿠키 (46페이지의 반죽)
1 레시피
입자가 굵은 설탕 또는 색상이 있는 설탕 (선택사항)
조리 방법
1
오븐 예열
오븐을 350°F로 예열합니다. 베이킹 시트 1~2장에 파치먼트 페이퍼를 깔아주세요.
2
넣기
같은 색상의 하드 캔디를 작은 비닐봉지에 넣습니다. 봉지를 밀봉하고 고기 연착기 또는 망치의 매끄러운 면을 사용해 캔디가 가루가 될 때까지 부숩니다. 색상을 분리하여 작은 컵에 담습니다.
3
밀기
슈가 쿠키 반죽을 밀어 46~47페이지의 설명에 따라 모양을 잘라냅니다. 1인치 커터를 사용해 각 쿠키에 "창문"을 잘라냅니다. 얇은 금속 주걱을 사용해 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 약 1.5인치 간격으로 조심스럽게 옮깁니다. 커터로 잘라낸 작은 반죽 조각이 커터와 함께 나오지 않으면 제거합니다. 잘라낸 나머지 반죽을 다시 밀어줍니다.
4
사용
가장 작고 날카로운 숟가락(에스프레소 숟가락 등)을 사용해 가루가 된 캔디로 쿠키 높이만큼 창문을 조심스럽게 채웁니다. 쿠키 윗면에 캔디가 묻지 않도록 주의하세요. 원한다면 쿠키 위에 입자가 굵은 설탕이나 색상 설탕을 살짝 뿌립니다.
5
굽기
쿠키의 가장자리가 연한 황금색이 되고 캔디가 녹아 반투명해질 때까지 10~11분간 굽습니다. (베이킹 시트 2장을 사용하는 경우, 굽는 중간에 위아래와 앞뒤로 위치를 바꿔주세요.) 베이킹 시트를 랙으로 옮겨 쿠키를 시트 위에서 식힙니다. 너무 일찍 파치먼트 페이퍼에서 쿠키를 분리하려 하지 마세요. 그렇지 않으면 캔디가 붙어버립니다. 캔디가 굳으면 쿠키를 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
