검은깨 둥근 쿠키
향긋한 흑참깨를 넣어 바삭하게 구운 둥근 비스킷으로, 풍부한 향과 길게 남는 여운이 일품입니다.
재료
케이크용 밀가루
75 g
정제 백설탕 (재료 A)
30 g
검은깨 (재료 A)
1 큰술 (듬뿍)
메밀가루
25 g
계란 노른자 (재료 B)
1
우유 (재료 B, 필요에 따라 추가)
약 1 큰술 (듬뿍)
케이크용 밀가루 (틀에 뿌리기용)
적당량
조리 방법
1
사전 준비
오븐을 170–180°C로 예열하고, 베이킹 트레이에 베이킹 종이를 깔아주세요.
2
반죽 만들기
볼에 케이크용 밀가루와 재료 A를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
3
반죽 만들기
계란 노른자(재료 B)를 풀어 마른 재료에 섞고, 손으로 반죽하면서 수분이 반죽의 단단함에 영향을 미치므로 우유를 조금씩 더해 필요한 만큼 조절하며 반죽이 마른 느낌이 들 때까지 반죽하세요.
4
반죽 만들기
반죽을 뭉쳐 공 모양으로 만들고 랩으로 감싼 뒤 밀대로 7–8mm 두께로 밀어주세요.
5
모양 만들기 및 굽기
꽃 모양 커터 안쪽에 밀가루를 묻혀 밀어낸 반죽에서 모양을 잘라내세요.
6
모양 만들기 및 굽기
파이핑 팁이나 비슷한 도구를 사용하여 밀가루를 묻히고, 각 꽃 모양의 중앙에 작은 원형으로 도장을 찍어내세요.
7
모양 만들기 및 굽기
베이킹 트레이에 가지런히 놓고 170–180°C에서 7–8분간 구워주세요.
