Galletas Redondas de Sésamo Negro
Galletas redondas y crujientes infusionadas con fragante sésamo negro, que ofrecen un aroma intenso y un sabor persistente.
Ingredientes
harina de repostería
75 g
azúcar blanca refinada (Ingrediente A)
30 g
semillas de sésamo negro (Ingrediente A)
1 cucharada colmada
harina de alforfón
25 g
yema de huevo (Ingrediente B)
1
leche (Ingrediente B, añadir según sea necesario)
aproximadamente 1 cucharada colmada
harina de repostería (para espolvorear los moldes)
al gusto
Instrucciones
1
Preparación preliminar
Precalienta el horno a 170–180 °C; forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2
Hacer la masa
Coloca la harina de repostería y el Ingrediente A en un bol y mezcla con una espátula de goma.
3
Hacer la masa
Bate la yema de huevo (Ingrediente B), incorpórala a la mezcla seca y añade la leche gradualmente mientras amasas a mano hasta que la masa se sienta seca. Ajusta la leche según sea necesario, ya que el contenido de humedad afecta la firmeza de la masa.
4
Hacer la masa
Forma una bola con la masa, cúbrela con film plástico y estírala con un rodillo hasta un grosor de 7–8 mm.
5
Dar forma y hornear
Espolvorea el interior de un cortador con forma de flor con harina y corta formas de la masa estirada.
6
Dar forma y hornear
Usa una boquilla de manga pastelera o una herramienta similar, espolvorea con harina y marca un pequeño círculo en el centro de cada forma de flor.
7
Dar forma y hornear
Coloca en la bandeja para hornear y hornea a 170–180 °C durante 7–8 minutos.
