Rundkekse mit schwarzem Sesam
Knusprige runde Kekse, durchzogen mit duftendem schwarzem Sesam, die ein reichhaltiges Aroma und einen anhaltenden Nachgeschmack bieten.
Zutaten
Kuchenmehl
75 g
raffinierter Weißzucker (Zutat A)
30 g
schwarze Sesamsamen (Zutat A)
1 gehäufter EL
Buchweizenmehl
25 g
Eigelb (Zutat B)
1
Milch (Zutat B, nach Bedarf zugeben)
etwa 1 gehäufter EL
Kuchenmehl (zum Ausstäuben der Formen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitende Maßnahmen
Den Ofen auf 170–180 °C vorheizen; ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Teig zubereiten
Das Kuchenmehl und die Zutat A in eine Schüssel geben und mit einem Teigschaber vermengen.
3
Teig zubereiten
Das Eigelb (Zutat B) verquirlen, in die trockene Mischung einrühren und die Milch nach und nach unterkneten, bis sich der Teig trocken anfühlt. Die Milch nach Bedarf anpassen, da der Feuchtigkeitsgehalt die Festigkeit des Teigs beeinflusst.
4
Teig zubereiten
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 7–8 mm ausrollen.
5
Formen und backen
Das Innere eines blumenförmigen Ausstechers mit Mehl bestäuben und Formen aus dem ausgerollten Teig ausstechen.
6
Formen und backen
Eine Tülle oder ein ähnliches Werkzeug verwenden, mit Mehl bestäuben und in der Mitte jeder Blumenform einen kleinen Kreis ausstanzen.
7
Formen und backen
Auf dem Backblech anordnen und 7–8 Minuten bei 170–180 °C backen.
