Круглое печенье с чёрным кунжутом
Хрустящие круглые печенья с ароматным чёрным кунжутом, отличающиеся насыщенным ароматом и долгим послевкусием.
Ингредиенты
мука для выпечки
75 г
рафинированный белый сахар (Ингредиент А)
30 г
семена чёрного кунжута (Ингредиент А)
1 ст. л. с горкой
гречневая мука
25 г
яичный желток (Ингредиент Б)
1
молоко (Ингредиент Б, добавлять по необходимости)
около 1 ст. л. с горкой
мука для выпечки (для обсыпки форм)
по вкусу
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Разогрейте духовку до 170–180 °C; застелите противень пергаментной бумагой.
2
Приготовление теста
Поместите муку для выпечки и Ингредиент А в миску и перемешайте силиконовой лопаткой.
3
Приготовление теста
Взбейте яичный желток (Ингредиент Б), вмешайте его в сухую смесь и постепенно добавляйте молоко, замешивая руками, пока тесто не станет сухим на ощупь. Регулируйте количество молока по необходимости, так как содержание влаги влияет на плотность теста.
4
Приготовление теста
Соберите тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и раскатайте скалкой до толщины 7–8 мм.
5
Формовка и выпечка
Присыпьте внутреннюю часть цветочной формочки мукой и вырежьте фигурки из раскатанного теста.
6
Формовка и выпечка
С помощью кондитерской насадки или подобного инструмента, присыпанного мукой, вырежьте небольшой кружок в центре каждой цветочной фигурки.
7
Формовка и выпечка
Выложите на противень и выпекайте при 170–180 °C в течение 7–8 минут.
