بسكويت السمسم الأسود المستدير
بسكويت مستدير مقرمش غني بسمسم أسود عطري، يتميز برائحة زكية ونكهة تبقى في الفم.
المكونات
دقيق الكيك
75 g
السكر الأبيض المكرر (المكون أ)
30 g
بذور السمسم الأسود (المكون أ)
1 heaping tbsp
دقيق الحنطة السوداء
25 g
صفار البيض (المكون ب)
1
الحليب (المكون ب، يُضاف حسب الحاجة)
about 1 heaping tbsp
دقيق الكيك (لرش القوالب)
to taste
الخطوات
1
التحضير المبدئي
سخّن الفرن مسبقًا إلى 170–180 درجة مئوية؛ ثم غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
2
تحضير العجينة
ضع دقيق الكيك والمكون أ في وعاء واخلطهما بملعقة مطاطية.
3
تحضير العجينة
اخفق صفار البيض (المكون ب)، ثم أضفه إلى الخليط الجاف، وأضف الحليب تدريجيًا مع العجن باليد حتى تصبح العجينة جافة الملمس. عدّل كمية الحليب حسب الحاجة، إذ إن نسبة الرطوبة تؤثر على تماسك العجينة.
4
تحضير العجينة
اجمع العجينة على شكل كرة، وغطِّها بغلاف بلاستيكي، ثم افردها بفرادة العجين حتى تصل سماكتها إلى 7–8 ملم.
5
التشكيل والخبز
رشّ الدقيق داخل قالب على شكل زهرة، ثم اقطع أشكالًا من العجينة المفرودة.
6
التشكيل والخبز
استخدم طرف قمع التزيين أو أداة مشابهة، ورشّه بالدقيق، ثم اطبع دائرة صغيرة في وسط كل شكل زهرة.
7
التشكيل والخبز
رتّب القطع على صينية الخبز واخبزها على حرارة 170–180 درجة مئوية لمدة 7–8 دقائق.
