Sablés ronds au sésame noir
Biscuits ronds croustillants parfumés au sésame noir, offrant un arôme riche et une saveur persistante.
Ingrédients
farine à gâteau
75 g
sucre blanc raffiné (Ingrédient A)
30 g
graines de sésame noir (Ingrédient A)
1 cuillère à soupe bombée
farine de sarrasin
25 g
jaune d'œuf (Ingrédient B)
1
lait (Ingrédient B, à ajouter selon les besoins)
environ 1 cuillère à soupe bombée
farine à gâteau (pour fariner les moules)
à volonté
Instructions
1
Préparation préliminaire
Préchauffer le four à 170–180 °C ; tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Préparer la pâte
Mettre la farine à gâteau et l'Ingrédient A dans un bol et mélanger avec une spatule en caoutchouc.
3
Préparer la pâte
Fouetter le jaune d'œuf (Ingrédient B), l'incorporer au mélange sec, puis ajouter progressivement le lait en pétrissant à la main jusqu'à ce que la pâte soit sèche. Ajuster le lait si besoin, car la teneur en humidité influence la fermeté de la pâte.
4
Préparer la pâte
Rassembler la pâte en une boule, couvrir de film plastique et abaisser au rouleau à une épaisseur de 7–8 mm.
5
Façonner et cuire
Fariner l'intérieur d'un emporte-pièce en forme de fleur et découper des formes dans la pâte abaissée.
6
Façonner et cuire
Utiliser une douille ou un outil similaire, fariner, et découper un petit cercle au centre de chaque forme de fleur.
7
Façonner et cuire
Disposer sur la plaque de cuisson et cuire à 170–180 °C pendant 7–8 minutes.
