달콤 새콤한 연근

Name: 달콤 새콤한 연근
Total time: 20 min
Ingredients: 300g, 껍질을 벗기고 동그란 모양으로 썰어주세요 연근; 2큰술 식용유; 20g 백설탕; 20g 백미식초; 5g 굴소스; 10g 진간장; 1g 소금; 10g 물; 2g, 물에 풀어주세요 전분

반짝이면서 새콤달콤한 소스에 버무린 바삭한 연근 슬라이스. 산미와 카라멜 풍미의 아름다운 균형이 만족스러운 아삭함을 제공하는 빠른 볶음 요리입니다.

20분

쉬움

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이야기

중국의 전통 식욕 자극 요리입니다. 연근의 자연적인 구멍이 그 소스의 모든 한 방울을 담아내는 데 완벽합니다.

재료

연근 300g, 껍질을 벗기고 동그란 모양으로 썰어주세요

식용유 2큰술

백설탕 20g

백미식초 20g

굴소스 5g

진간장 10g

소금 1g

물 10g

전분 2g, 물에 풀어주세요

조리 방법

연근 데치기

냄비에 물을 팔팔 끓여주세요. 연근 슬라이스를 넣고 정확히 1분간 데쳐주세요—이렇게 하면 바삭하면서도 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 즉시 건져서 얼물에 넣어 조리 과정을 멈춰주세요. 식으면 물기를 완전히 빼고 종이타월로 물기를 닦아주세요.

소스 만들기

작은 그릇에 설탕, 백미식초, 굴소스, 간장, 소금, 물, 그리고 풀어놓은 전분을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 매끄러워질 때까지 저어주세요.

반짝이는 완벽한 볶음

중불로 달궈진 웍에 기름을 두르고 반짝일 때까지 기다려주세요. 연근 슬라이스를 넣고 한 겹으로 펼쳐주세요. 30초간 뒤집지 않고 구워주세요, 그런 다음 달콤 새콤한 소스를 전체에 부어주세요. 약 2분간 계속 뒤집으며 소스가 걸쭉해져서 반짝이는 글레이즈가 되어 모든 슬라이스를 코팅할 때까지 볶아주세요. 바로 따뜻하게 서빙하세요.