오스만투스 설탕 밤
부드럽고 말랑하며 찰진 밤을 넣어 만든 달콤하고 고소한 맛의 전통 Jiangsu(장쑤) 단 요리.
재료
껍질 벗긴 밤
200 g
설탕에 절인 오스만투스
5 g
빨강과 초록 색 사탕 채
5 g
백설탕
50 g
라드
30 g
옥수수 전분 (물반죽용)
15 g
조리 방법
1
밤 찌기
껍질 벗긴 밤을 30분간 찐 후, 젓가락 끝 크기로 잘게 썬다.
2
밤 조리하기
웍을 달군 다음 맑은 육수를 끓인다. 밤 주사위, 백설탕, 라드를 넣고 다시 끓인다. 1분 후, 설탕에 절인 오스만투스를 넣고 옥수수 전분 물반죽으로 농도를 맞춘다.
3
담아 그릇에 내기
서빙 그릇에 옮기고, 빨강과 초록 색 사탕 채를 위에 뿌려서 낸다.
